一、可以延缓衰老的物质
白藜芦醇
白藜芦醇是多酚类化合物，年在商业葡萄酒中，首次发现白藜芦醇。
抗衰老机理：白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂；①清除自由基；②抑制自由基生成；③抑制脂质过氧化。
分布：白藜芦醇广泛存在于植物中，如虎杖、葡萄、桑葚及花生等都含有丰富的白藜芦醇。
超氧化物歧化酶-SOD
抗衰老机理：
①催化体内O2－与H﹢，反应生成H2O2；O2－称为超氧阴离子自由基，具有极强的氧化能力；
②尽管H2O2对人体是有害的，但立刻会通过过氧化氢酶，分解成无害的氧气和水；清除自由基，抗衰老。
报道：在饮料、糖果、糕点等食品中加入SOD，可抗腐蚀性，延长其保质期。
分布1：天然分布：藻类、高等植物（菠菜、银杏、蕃茄等）、鱼类、哺乳动物。
分布2：加工分布：SOD糖、SOD口服液，化妆品，药物等。
茶
茶叶中的主要抗衰老成分：①茶多酚②多种维生素(A、B、B、C、E等)③多种矿物质(钾、钠、钙、磷、镁、锰、铜、锌、硒等)
抗衰老机理：①茶多酚可增加SOD活性；②茶多酚有抗氧化作用，可抑制和清除氧自由基；③维生素和矿物质可改善皮肤的新陈代谢，消除黄褐斑，延缓皮肤皱纹，延缓衰老。
维生素E
维生素E：一种脂溶性维生素,又称生育酚,最主要的抗氧化剂之一。
抗衰老机理：①清除自由基；②通过实验证明，维生素E可使人类细胞分裂极限明显延长
分布：
果蔬：猕猴桃、菠菜、卷心菜、甘蓝、甘薯、山药；
坚果：杏仁、榛子、核桃；
压榨植物油：芝麻油、玉米油、橄榄油、花生油；
其他：瘦肉，蛋类，乳类、大豆、小麦胚芽、鱼肝油；
二、精神压力与衰老
抗衰老一个非常重要的影响因素就是精神压力。
如果一个人精神压力大，体内神经内分泌与神经血管调节系统紊乱、失衡，进一步引起细胞老化，人体即会加速老化。
从内分泌学说来分析，缓解精神压力可以有效的缓解衰老。
三、环境与衰老
良好的自然环境缓解人的紧张情绪，正确的饮食结构可长寿
世界著名的五大长寿地区：前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的卡理。中国新疆的于田、中国广西的巴马、环境与衰老
长寿地区普遍的饮食结构：低热量、低脂肪、低动物蛋白、多蔬菜、多水果。
长寿奥秘
营养平均，既吃大米又吃鱼、肉、豆、蛋；
少吃油腻，多吃新鲜蔬菜，以吃素为主；
清淡饮食，每天一杯牛奶；
只吃七分饱；不暴饮暴食；
注意吃海产品，调节内分泌功能。
