#我的家乡味#
东北特色美食
一、烤冷面
材料
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冷面、香肠、鸡蛋、葱花儿、千岛酱、辣椒粉、孜然粉、鸡粉、植物油、芝麻、蒜蓉辣酱。
做法/p>
1、火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
2、电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3、待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
4、鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。
5、在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
6、待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了。
二、鸡汤豆腐串
材料/p>
干豆腐、鸡汤、盐、葱蒜。
做法/p>
1、主辅料：干豆腐、葱蒜、鸡汤。
2、把葱蒜切末备用。
3、把干豆腐切块。
4、将其卷起，再用竹签串起。（我用的铁钎）
5、把鸡汤倒入锅中烧开。
6、放入豆腐串煮制10分钟。
7、放入一半的葱蒜末，加盐调味。
8、再煮5分钟，至豆腐软糯就可以。
9、把豆腐串装盘。
10、盛入鸡汤。
11、再把剩余的葱蒜末放在上面即可食用。
三、东北大饭包
材料/p>
米饭、土豆、黄瓜1根
鸡蛋、花生米、生菜、青椒、小葱、火锅蘸酱、洋葱
做法:
1、准备好原材料，并把洋葱，青辣椒，小葱，黄瓜，切成丁或者条，备用，花生米（可以自己做也可以买，我是买的现成的），生菜洗干净备用，米饭和土豆一起蒸。
2、锅中放油炒鸡蛋，鸡蛋成型后放酱，然后翻炒，即可出锅。
3、将备好材料统一倒入米饭里搅拌均匀
4、包在生菜里面就可以吃了，另外，喜欢吃辣的，可以放辣椒酱的。
四、东北老式麻辣烫
材料:
各种青菜，豆制品，丸类
做法:
1、各种喜欢的青菜，丸子，豆制品，菌类，土豆等等，洗好备用！
2、孜然粉，辣椒油，鸡精，蚝油，盐，蒜泥，按照自己的口味轻重调！原味芝麻酱用海鲜酱油和清水，稀释好。
3、清水煮菜，调料碗里加少量煮菜清汤，放入青菜，冷面煮好过冷水，再把稀释好的麻酱倒在煮好的菜上，根据自己口味加辣椒油，麻油，陈醋，搅拌均匀，即可。
