麻油鸡饭+丝瓜蛤蜊
麻油的香气逼出鸡肉的甜，香味真是非常浓郁，搭配姜末爆香，不会品尝到姜的硬口感却提出姜的香气
食材：
鸡腿肉切丁1块
白米1杯
丝瓜1/3条
蛤蜊6-7颗
姜末适量
姜丝适量
麻油2匙
枸杞适量
米酒1匙
酱油2匙
盐适量
白胡椒粉适量
水0.9杯
做法：
1、鸡丁先以米酒、酱油腌15-20分钟
2、热锅加入麻油爆香姜末，待姜末炒出香气后再放下腌过的鸡丁炒至4分熟
3、放入白米拌炒至米粒均匀沾上油脂，再放入水（水量比例为白米1:水0.9，因鸡肉本身有油脂与水分）
4、蒸盖上先铺上少许姜丝，依序放入丝瓜、蛤蛎、姜丝、枸杞（枸杞要先泡米酒15分钟会更香）放入锅中
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5、大火煮至锅边冒水蒸气，关小火煮10分钟后，时间到后再关火等10分钟即可完成
小秘诀：
挑选好吃的丝瓜，首先要捏一捏瓜体要够硬（太软的丝瓜有可能瓜肉已经纤维化影响口感），瓜皮颜色要深绿、重量约重越好、尾端保有黄绿色花蒂，这样的丝瓜最鲜嫩
