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自己在家做椒麻油总是不麻不香大厨透漏 [复制链接]

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椒麻油是我们厨房中常备的一种调味品,在制作凉菜或者热菜的时候,加上一些它能够更好的增添香味,现在有很多的人也都是会自己在家里制作椒麻油的,但是却总觉得自己做出来的椒麻油不麻不香,大厨“透露”技巧:多加这一步。首先我们先准备克的麻椒和克的花椒,然后清洗干净,等到清洗干净之后,用温水浸泡15分钟左右的时间,这样能够更好地去除异味,而且也能够吸收少量的水分,防止在进行油炸的时候出现糊掉的情况。重庆特产干花椒青麻椒藤椒调料特麻四川新鲜青花椒粒袋装g包邮淘宝¥21.8购买已下架然后我们再准备一些洋葱,把洋葱切成丝,再准备一些生姜切成片香菜切成段之后,再准备一些桂皮和香叶叶都给清洗干净,把桂皮香叶清洗干净以后,用清水浸泡大概10分钟左右的时间,浸泡好以后捞出来沥干水分备用。花椒50克四川麻椒粒特麻藤椒粉面青花椒淘宝¥26.8¥36.8购买已下架准备好这些以后就可以起锅热油了,在锅里面加入一些菜籽油,用大火烧开大火烧开,冒出一些青烟以后把火关掉,等到油温放2~5成热左右的时候,再开成小火,然后把准备好的洋葱,生姜香菜桂皮香叶,放入锅中用小火慢炸一会儿。建华花椒油ml麻油特麻花椒油家用四川特产米线专用汉源麻椒油淘宝月销量83旗舰店¥25.8¥29.8购买在油炸的时候一定要控制好油温,如果炸糊了就会有苦味了,等到锅里边的这些配料炸至微黄的时候捞出来关火。然后再次放量,等到油温放2~4成热左右的时候,把沥干水分倒花椒和麻椒放入锅中继续油炸,等到炸出香味以后捞出控油,然后再把油温烧至6成热,然后再次倒入花椒和麻椒,继续再炸,三分钟左右的时间就可以关火了。¥6友加汉源花椒油ml麻油四川地道特麻藤椒油麻得倒家用调料淘宝旗舰店¥29.9¥35.8购买在关火以后,等油温降至5成热左右的时候,加入少许的白酒能够更好地激发出麻香味,口感也会变得更加好之后就可以倒进一个密封的罐子里,边密封保存24小时左右,过滤出花椒和麻椒就可以食用了。只要按照这个方法做,保证做出来的味道特别的好,如果你也喜欢的话就赶紧试试看吧。
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