小编作为一个四川人，同时也作为一个资深的吃货，自然对于自己家乡的美食研究得非常的透彻，四川的美食可以说是丰富多样。种类繁多，这里的美食文化功底非常的深厚，且每一寸土地上都有属于它们自己的美食。所以在小编看来，四川的美食是说上三天三夜也说不完的。当然也正是因为这个地方的美食的支撑，很多的食客都纷纷前来探寻美食。所以吸引了很多的外来客，为这里增加了很多的人气。
而今天小编要说到的一款特色美食，它就是洋芋糍粑，这样的一道风味美食，可以说是非常的受欢迎的，而且也是非常接地气。我们都知道土豆是很常见的一种食材，而糍粑的话作为面食之一，差不多是逢年过节才会制作的，但是洋芋和糍粑这两种普通而简单的食材混合在一起，确实别有一番风味，带给我们不一样的美食体验。
但是不得不说这样的一道美食其实它制作起来是很简单的，主要是将土豆煮熟，把它捣鼓成为粘状物，然后再加上熟糍粑粉等等，再通过一系列的工序制作而成。所以它吃起来味道鲜美，营养丰富，可以说是一道深得民心的特色美食了。当然我们在选料的时候一定要注意，一定要选择个体比较大，形状比较好的高山土豆，这样它的口感会更加的好。此外还需要准备适量的蜂蜜，大蒜，花椒面，油，辣椒，食盐，味精，酸菜等等，在这样的一系列前期工作准备充足之后，就可以把土豆洗干净，煮熟，然后剥皮。接着再把它放到木桶里捣捶，而过程当中可以加入适量的熟糍粑粉，直到把它捣鼓成为粘性很强的糊状物的时候，那么这一个工序就完成了。
而之后食用的时候就把它切成块状，然后放入到汤里面煮熟，那么这样的一道美食也就制作完成了。当然在吃的时候也可以根据自己的口味而定加入适量的红油辣椒或者说是蜂蜜，炒黄豆面等等，一起进食，口感会更加的有层次。这样的一道风味美食的口味可以说是别具一格的，一定会带给我们不一样的美食体验。当然洋芋糍粑还有其它很多种的吃法，比如说可以把刚刚制作好的洋芋糍粑，沾上白糖，蜂蜜或者是花椒油以及芝麻油，香醋，蒜泥调成的汁，就可以直接开吃了。
这样的一个吃法是非常的简单粗暴的，但同时它的原汁原味是保持的最好的，口感也很上乘。当然也有其它的吃法，比如说还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤里面放入合适的调料，然后把洋芋糍粑放进去煮熟，最后再给自己调制一个调味碟，粘上就可以吃了。所以洋芋糍粑的风味根据你自己的一个吃法来定的，每一种吃法带给你的味蕾体验都各有不同。
但不得不说这样的一道风味美食也离不开这样的一个特性，那就是味道鲜美，入口爽滑，一定会让你吃了还想吃，回味无穷。当然洋芋糍粑不仅仅只是带给我们口味上的满足，它还有很多的食补价值。比如说洋芋糍粑里面所富含有的维生素能够帮助我们抗衰老，以及健脾益气，再者它还可以帮助我们解毒消炎，所以说这样的一道美食真的是宝藏美食了。
而这样的一道美食，在九寨沟这个地方是最为出名的，也最为地道的，因为它们这里的土豆体型大，形状好，非常的饱满，是上好的原材料。
