哈喽，大家好，我是美食客道栈，又到与大家分享美食的时刻，每天带你们走进不一样美食世界。
相信大家都喜欢青椒！在我的家乡我们也叫彩椒，花椒。这是我们生活中很常见的一种蔬菜。有些朋友不知道青椒和辣椒的区别。我想说的是青椒的形状是圆的，而辣椒的形状是长长的，所以很容易区分。而且，辣椒的味道是辣的，而青椒的味道不是辣的。它们的共同点是都有清淡的味道，特别清香。所以喜欢吃辣椒香味但不能吃辣的，可以尝试选择青椒。
我个人是这样的。喜欢辣椒的淡味，但我不能吃辣的。所以我家经常买青椒。青椒的味道清淡、酥脆，特别好吃。而且，营养也很高。它含有大量的胡萝卜素、维生素、辣椒素等，特别是夏天经常吃青椒能促进食欲、减脂减肥的好处，那么如何做到最好吃呢？
这只是用青椒炒肉丝最经典的方法。味道鲜美，营养丰富。我在家里三天两头就做来吃了。青椒肉丝也是我家最受欢迎的家常菜。说到青椒炒肉丝，有些朋友可能会说，炒肉丝不好吃。肉丝喜欢粘在锅里。味道不清脆可口。你可能错过了这一步，哪一步？现在我来介绍这一步。青椒炒肉丝。这一步不能少。很多人不明白。怪不得肉丝粘在锅里，青椒也不脆。
01青椒炒肉丝
青椒、肉丝、料酒、盐、酱油、鸡蛋、芝麻油。
第一步：把青椒洗净，切成两半，去籽，把青椒切成丝，姜切成姜，蒜切成蒜，备用。
第二步：先将肉切成块，再用刀切成丝，切成细小块，洗净后放入大碗中，再加入少许料酒、一勺盐和酱油，抓住搅拌均匀，使肉吸收所有水分，使炒好的肉更滑嫩。然后将一半的蛋清放入肉丝中，继续搅拌均匀，加入少许淀粉，不要太多淀粉，继续搅拌均匀，并将水分锁定在肉丝中。最后，加一点油，抓起来腌10分钟，以防放进锅里的肉粘在一起。
第三步：锅中加水烧热，将青椒放入锅中热烫，然后放入冷水中片刻，捞出备用。
第四步：烧热锅内，加入适量的油，摇匀锅内油，油热后，倒出油，再加入冷油，将肉丝放入锅内，迅速摊开，将肉丝炒至发白，然后取出备用。
第五步：在另一个锅里，锅里放油，锅里放姜、蒜，炒一会，炒香，锅里放青椒，大火炒青椒，倒入肉丝，大火再翻炒，加少许糖、少许盐、少许蚝油、酱油，大火炒匀，出锅前倒点芝麻油，然后装入盘中即可食用。
小提示：
1：青椒炒肉丝。第一步是用各种调味料腌制肉丝。肉丝粘不住锅。有些朋友可以直接把肉丝炒熟。这样，肉丝很容易粘在一起，粘在锅里。所以我们要腌一下，效果会更好。
2：为了使青椒的味道变脆，我们应该把青椒烫一下，放在冷水里一段时间。特别要注意的是，烫烫的时间不要太长，只要几秒钟。这样一来，炒青椒的味道非常酥脆可口。
3：吃了这道菜，一个简单的一炒出锅，就能促进食欲，减肥降脂。如果你没胃口不想吃饭，你可以尝试这道菜。它又清淡，清爽。注意炒肉丝时必须把肉丝腌一下。青椒过一下水，这样做出来才好吃。
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